Chef de Cuisine H/F - L'escapade

Lieu : Complexe L'Escapade - 81 Avenue du Général de Gaulle (35400 Saint-Malo)

Contrat : CDI 39h

Taille de l'établissement : 150 places intérieures + 100 terrasses/rooftop

Début de contrat : janvier 2026 pour une ouverture en avril 2026

Le poste

Tu es passionné de cuisine et tu veux diriger une brigade dans une ambiance conviviale et sportive ?

L'équipe du complexe de L'Escapade (bar-restaurant, padel, escalade, badminton, pickleball, squash) recherche un Chef de cuisine motivé, créatif et organisé pour prendre les rênes de notre cuisine et faire vivre une expérience gourmet/gourmande à nos clients !

Ce complexe a pour ambition d'être un véritable lieu de vie pour les malouins et l'ensemble des habitants de l'agglomération.

Tes missions
- Gérer et animer la brigade (second, chefs de partie, commis, plonge).
- Élaborer les cartes et menus avec la direction.
- Garantir la qualité, la rapidité et la cohérence des plats.
- Superviser les commandes, stocks et ratios alimentaires.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Former et accompagner les équipes en cuisine.

Profil recherché
- Formation en cuisine (CAP / BEP / Bac Pro minimum).
- Expérience confirmée (5 ans minimum, dont 3 en management d'équipe).
- Leadership, rigueur et esprit d'équipe.
- Tu aimes les services vivants et les ambiances décontractées mais pros !

Pourquoi nous rejoindre ?
- Équipe jeune, soudée et passionnée.
- Ambiance sportive et conviviale.
- Un outil de travail neuf et de qualité.
- Liberté créative sur la carte et les suggestions.
- Environnement et éthique moderne, où performance et plaisir vont de pair.
- Profiter d'un lieu de loisirs unique au sein de l'établissement dirigé avec de nombreux avantages...

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Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.