Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Commune de Doue-En-Anjou

Commune nouvelle de + 11 000 habitants dans le Bassin Saumurois.Dans le cadre d'un congé maladie, la commune de Doué-en-Anjou recherche un cuisinier ou une cuisinière pour son service restauration collective. Au sein de la Direction Education et Action Sociale et du service Vie scolaire, sous l'autorité du Responsable de la restauration scolaire, vous participerez à la confection des repas à la cuisine centrale, au bon fonctionnement du service sur le site St Exupéry et l'entretien des locaux.
Missions :
- Production culinaire (points chaud et froid)
- Remise en état du matériel et de la cuisine
- Plonge
- Application des mesures et règles d'hygiène (HACCP)
- Répartition des denrées alimentaires (bacs gastros), contrôle et surveillance des températures (+63°c)
- Aide au bon fonctionnement du service du site St Exupéry

Profil/compétences :
Diplôme type CAP cuisine vivement souhaité et expériences en restauration collective
Formation HACCP
Connaissance en cuisine et équilibre alimentaire
Connaissance des procédures mises en place dans le cadre d'un PAI
Capacité physique pour le port de charges lourdes
Capacité à communiquer et à relayer les informations
Expérience souhaitée en restauration collective

Savoir être :
Qualités relationnelles (écoute, bienveillance, respect)
Rigueur, organisation, polyvalence, dynamisme
Capacité à travailler en équipe et en autonomie
Sens du service public
Discrétion, neutralité
Capacité d'adaptation et réactivité face aux situations de crise et d'urgence

Contraintes du poste :
Port de charges lourdes
Activité essentiellement debout
Vêtements et chaussures obligatoires
Temps de travail annualisé
Congés pendant les vacances scolaires
Poste à temps complet annualisé
Utilisation d'un véhicule de service pour les livraisons

Experience: 1 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Fiches techniques de cuisine,Restauration,Techniques de désinfection des surfaces,Titre professionnel cuisinier,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Evacuer et trier des déchets, des produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Manipuler des équipements de cuisine,Préparer des plats culinaires,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).