Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Pôle Emploi

La société Provence Restauration recherche un(e) Cuisinier(e) pour sa Cuisine Centrale située Le Revest-les-Eaux (83) dont l'effectif est composé d'une équipe de 15 salariés assurant la production de 2 600 repas / jour.
Poste à pourvoir immédiatement.
Organisé(e) et rigoureux(se), vous êtes passionné(e) par votre métier. Bon cuisinant, vous assurez la fabrication des menus. Vous êtes reconnu(e) pour votre disponibilité, votre adaptabilité et votre professionnalisme.
Vous êtes le(la) garant(e) de la qualité de la prestation culinaire pour nos clients. Vous assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vos missions en détail :
- Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques si besoin
- Maitriser les textures modifiées
- Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (textures modifiées)
- Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
- Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques
- Maîtriser et appliquer la réglementation HACCP
- Connaître le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et le mettre en application
- Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection
- Utiliser les moyens de prévention mis à disposition en cuisine
- Organiser et participer à l'entretien de la cuisine
- Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien
- Réaliser le nettoyage de la cuisine et de la plonge batterie.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat