Apprenti Boulanger-Traiteur Apprentie Boulangère-Traiteuse H/F - la Parisienne

Vous êtes disponible pour préparer le BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur en contrat d'apprentissage.
Vous développez et consolidez vos compétences pour :
- Assurer la maîtrise de l'activité de production en la rendant cohérente et congruente avecles impératifs économiques de direction
d'entreprise,
- Fabriquer et/ou superviser la fabrication des pâtisseries, viennoiseries, confiseries, produits glaciers et produits traiteurs,
- Prendre en charge les commandes exceptionnelles (buffets, cocktails, .),
- Élaborer les bons d'économat,
- Passer les commandes et superviser la
réception des matières premières,
- Coordonner l'activité des équipes du
laboratoire, contrôler l'avancement des
fabrications et surveiller la qualité de
l'exécution,
- Veiller au respect des normes réglementaires.

Vous êtes polyvalent(e) autonome et faites preuve de capacité d'adaptation.

Experience: 2 An(s) - Boulangerie Pâtisserie Confiserie

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Conduire une fermentation,Décorer des produits culinaires,Doser des ingrédients culinaires,Préparer des plats culinaires

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).