Boulanger - Boulangère H/F - Turlupain Saales

La boulangerie Turlupain recherche un nouveau collaborateur boulanger H/F pour intégrez une équipe dynamique au fournil de Saâles Vous intervenez à toutes les étapes de la fabrication de pains spéciaux cuits au feu de bois.
pour cela, vous maîtrisez votre métier et vous serez capable d'apporter une vraie expertise à l'équipe en place.
La cuisson au feu de bois pourra être apprise sur place si vous n'en maîtrisez pas les secrets
Toutes les recettes sont élabores dans un esprit de tradition et de qualité reconnue par une clientèle fidèle.

Les horaires seront à définir en fonction des disponibilités sachant qu'il y aura aussi du travail de nuit.
Les jours de repos seront le mercredi et le samedi + 3 dimanches sur 4
Un un dimanche après-midi sur 4 travaillé

Congés annuels
3 dernières semaines de juillet
2 semaines entre Noël et Nouvel an

Experience: 2 An(s) - Comme boulanger

Compétences: Modes de cuisson des aliments,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de pétrissage manuel,Techniques de boulage des pâtons,Techniques de tourage de pâte,CAP boulanger,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,cuisson du pain au feu de bois

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.