Cuisinier Axé Cuisine Asiatique dans un Centre Vr H/F - Eva St Herblain

Le futur centre EVA de 2500 m² proposera une expérience de divertissement immersive unique, associant réalité virtuelle, événements d'entreprise et espace de restauration moderne.
Dans ce cadre, nous recherchons un cuisinier passionné, rigoureux et créatif pour piloter la partie restauration autour d'une offre saine, rapide et gourmande : poke bowls, ramen et plats d'inspiration asiatique contemporaine.

Missions principales :
- Participer à la création et à la mise en place de la carte (poke bowls, ramen, options végétariennes, desserts, etc.)
- Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon les standards de qualité définis
- Garantir la propreté, l'hygiène et la sécurité alimentaire en cuisine (normes HACCP)
- Gérer les stocks, les commandes et la réception des marchandises
- Encadrer et former un apprenti ou commis de cuisine
- Travailler en étroite collaboration avec le responsable du centre pour adapter l'offre aux événements, aux groupes et à la clientèle
- Participer à l'évolution de la carte selon les saisons et les retours clients

Profil recherché :
- Expérience confirmée en restauration serait un gros plus, idéalement en cuisine asiatique, street food moderne ou cuisine rapide qualitative
- Capacité à travailler efficacement pendant les pics d'activité
- Esprit d'équipe, autonomie et sens de l'organisation
- Créativité et envie de participer à un concept novateur
- Bon relationnel, goût du challenge et de l'ambiance dynamique d'un lieu de loisirs

Conditions :
- Rémunération selon profil et expérience
- Horaires variables (principalement en soirée et week-ends, selon l'activité du centre)
- Repas du personnel
- Évolution possible vers un poste de chef de cuisine à moyen terme

Experience: Débutant accepté

Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisine du monde,Cuisinier,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Evaluer la satisfaction client,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres activités récréatives et de loisirs