Cuisinier - Cuisinière H/F - Maison Henry Dunant Croix Rouge

Établissement de 50 à 99 salariés, Maison d'Enfants à caractère Social, secteur : accueil d'enfants en difficultés entre 3 et 16 ans.La Croix-Rouge Française recrute pour sa Maison d'Enfants à Caractère Social (MECS) HENRY DUNANT (68)

- Un poste de Cuisinier / Cuisinière (H/F)

En CDD - Temps Plein (1 mois - renouvelable)
La Maison Henry Dunant, a une capacité d'accueil de 44 places sur sa MECS

Le poste :

Le cuisinier exerce ses missions sous la responsabilité d'un cadre administratif et sous l'autorité du directeur d'établissement.

Il a en charge la préparation des repas au sein de l'établissement en observant la réglementation en vigueur :

- Il participe à l'élaboration des menus ;

- Il élabore les plats en respectant les notions de diététique et suivant les règles d'hygiène et de sécurité ;

- Il veille à ce que les techniques alimentaires telles que les modalités de cuisson ou de conservation des plats soient mises en oeuvre en tenant compte de la réglementation de la restauration collective en liaison chaude ou froide ;

- Il assure ou supervise l'entretien du matériel dans le strict respect des procédures HACCP ;

- Il peut être amené à superviser au plan technique les réalisations des agents de services intervenant en cuisine ;

- Il est responsable de la gestion du stock et réalise les commandes des denrées et produits nécessaires à son activité.

Rémunération selon Convention Collective CRF (rémunération sur 12 mois + prime de fin d'année)
La Croix-Rouge Française a signé des accords intergénérationnel, d'égalité professionnelle pour notamment favoriser l'articulation entre la vie professionnelle et personnelle, et fait bénéficier à ses salariés de divers avantages (CET, des dispositions de la convention collective plus favorables que le légal, prévoyance...).

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Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuisinier,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Traitement de texte Utilisation normale,Tableur Utilisation normale

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour enfants en difficultés

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.