Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Pôle Emploi
- Bourgoin-Jallieu - 38
- CDI
- Pôle Emploi
Les missions du poste
Au sein de l'établissement hospitalier, pour compléter l'équipe la cuisine centrale :
Vous supervisez la production de 3000 repas en liaison froide et garantir la qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaire des plats distribués.
Responsabilités :
\_ Planifier et organiser la production en liaison froide.
\_Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine.
\_Appliquer et contrôler les normes HACCP et la sécurité alimentaire.
\_Gérer approvisionnements, stocks et traçabilité.
\_Vérifier la qualité et la conformité des préparations.
Poste de catégorie B ouvert à la mutation, détachement ou contrat de droit public.
Description du profil recherché:
\_Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie Restauration ou équivalent).
\_Expérience en cuisine centrale, idéalement en liaison froide.
\_Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
\_Rigueur, organisation et esprit d'équipe.
Horaires : 7h- 16h
pas de travail le WE
Rémunération en fonction de la grille de la fonction publique hospitalière.
Le profil recherché
Experience: 4 An(s) - sur poste similaire
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités hospitalières