Cuisinier - Cuisinière H/F - la Cour du Tonnelier

Hôtel restaurant proposant une cuisine traditionnelle, dans un esprit familial. Restaurant ouvert du lundi au vendredi.Pour un restaurant de cuisine traditionnelle, de 30 à 50 couverts par jour, vous nous rejoignez pour un remplacement de 4 semaines.
Vous travaillerez dans un esprit familial. Nos valeurs sont basées sur l'entraide et le travail d'équipe.
Libre tous les week-end !

Vos missions :
Vous préparez et cuisinez les plats selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Vous assurez la gestion des stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Vous élaborez chaque vendredi le nouveau menu de la semaine

Environnement :
Vous travaillez à deux, avec un aide de cuisine
Au service du midi 80% de la production est le plat du jour
Horaires : 10h-14h et 19h - 22h environ
Restaurant ouvert du lundi au vendredi, vous êtes libre touts les week-end

Intégration possible 1 semaine ou 2 avant l'arrêt du cuisinier en place afin d'assurer un tuilage

Démarrage le 10 novembre au plus tard

Experience: Débutant accepté

Compétences: Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire