Cuisinier - Plongeur en Restauration H/F - Centre Hospitalier

Nous recherchons pour notre équipe restauration, un Cuisinier(ière) / Plongeur(euse) en restauration
VOS MISSIONS : Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Prépare des mets selon plan alimentaire de production culinaire les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et de la chartre qualité de l'établissement. Entretien des locaux.
Vous participez à l'entretien et rangement du matériel de restauration, entretien des locaux.

PERIMETRE D'ACTIVITE :
Comptage de la production.
Contrôle des règles, procédures, normes et standards.
Contrôle de la conformité et qualité des produits.
Respect des délais.
Suivi de la propreté des locaux.
Dressage des préparations culinaires.
Élaboration des entrées, pâtisseries et pièces de buffet.
Établissement des menus.
Préparation des prestations de restauration et d'hôtellerie.

COMPETENCES :
Adapter son comportement à des situations particulières.
Optimiser les stocks.
Utiliser matériel et outils de travail.
Créer des recettes culinaires.
Élaborer des plats.
Rédiger des informations pour suivi et traçabilité.
Travailler en équipe.
Utiliser les logiciels de métier.

CONNAISSANCE REQUISES :
Équipements et technologie des matériels de cuisson : Connaissances générales
Gestes et postures-manutention : Connaissances générales
Hygiène générale : Connaissances générales
Logiciel dédié à l'hôtellerie/restauration : Connaissances générales
Logiciel de commandes des repas et gestion des stocks : Connaissances générales
Normes, règlements techniques et de sécurité : Connaissances opérationnelles
Pâtisserie : Connaissances générales
Techniques culinaires : Connaissances opérationnelles

HORAIRES et REPARTITION DU TEMPS DE TRAVAIL
Du lundi au vendredi de 7H00-15H00, travaille 1 week-end sur 3

CONDITIONS :
CDD de 2 mois (remplacement)
Rémunération : grille de la fonction publique hospitalière

POSTE A PRENDRE IMMEDIATEMENT

Experience: 1 An(s) - CUISINE DE COLLECTIVITE

Compétences: Techniques de désinfection des surfaces,Gestion de l'inventaire,CAP cuisine,Préparer des plats culinaires,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Organiser et planifier une activité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités hospitalières