Cuisinier - Beaupreau en Mauges H/F - Fonction publique Territoriale

Ici, vous travaillerez dans un cadre de vie qui bouge au rythme de la nature, de l'économie florissante et d'un riche patrimoine offrant de nombreuses opportunités à exploiter. Beaupréau en Mauges, c'est une équipe municipale dynamique, active favorisant le développement des compétences de ses agents. Motivé(e), rigoureux(se) et dynamique, vous avez envie de mettre votre savoir faire au service de la commune et de ses habitants. N'attendez plus pour candidater.
La cuisine n'a aucun secret pour vous ? Ça tombe bien la commune de Beaupréau en Mauges recrute un(e) cuisinier(ère) de restaurant scolaire autogéré à temps complet.
Lieu de travail : Communes déléguées de Gesté (périodes scolaires : lundi mardi mercredi matin jeudi vendredi) et Villedieu la Blouère (vacances scolaires 2 jours à définir selon le nombre d'enfants et de sorties prévues par l'ALSH).

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o049251027001093-cuisinier?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Diplôme/habilitation/permis/qualification souhaités à l'exercice des fonctions :
- Bac Professionnel cuisinier ou formation professionnelle équivalente
- Cuisinier gestionnaire en restauration collective
- Formation protocole HACCP

Compétences requises :
Connaissances :
- Développement et besoins de l'enfant pendant le repas (rythme, autonomie, comportement).
- Règlement de fonctionnement des restaurants scolaires et du OAME
- Loi EGALIM et du projet Alimentaire Territorial
- Des produits (SIQO) et des méthodes d'évaluation des aliments : qualité et valeur nutritionnelle
- Règles d'hygiène, de sécurité et d'équilibre alimentaire (PMS, HACCP, GEMRCN, PAI...)
- techniques et procédures de nettoyage et d'entretien du matériel
- Règles d'utilisation et de stockage des produits, des matériels et des machines de nettoyage
- Gestes et postures à adopter dans le cadre du travail de restauration et nettoyage (EPI, procédures...)

Savoir-faire :
- Maîtriser les techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective
- Respecter les délais de fabrication et de conservation des denrées alimentaires
- Adopter une attitude similaire avec tous les enfants et assurer leur sécurité physique, morale et sanitaire
- Lire et appliquer un PAI et assurer la distribution de plats avec régimes alimentaires spécifiques
- Sensibiliser les enfants aux différentes saveurs proposées

Savoir-être :
- Rigueur, organisation et autonomie dans le travail
- Sens des responsabilités et de l'initiative
- Vigilance face aux dysfonctionnements et respect de la démarche qualité
- Sensibilité au développement durable et à la lutte contre le gaspillage alimentaire
- Transmission des observations et des activités effectuées à sa hiérarchie
- Souplesse et bon sens dans la communication avec les collègues, les enfants, les familles, les prestataires et les partenaires extérieurs
- Veiller au bien-être physique et psychologique des enfants et des agents
- Capacité à maintenir un rythme soutenu et à rester dynamique et bienveillant
- Respect des règles de discrétion professionnelle et du devoir de réserve