Second de Cuisine H/F - Diamond Solutions

Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe !

Fort de notre partenariat avec plus de 200 établissements de renom à travers la France et à l'international, notre cabinet met à votre disposition un vaste réseau d'opportunités professionnelles pour répondre à tous vos besoins.

Nos Talents Managers Hôteliers/Restaurateurs, issus des établissements les plus prestigieux de France sont entièrement à votre service pour :

- Vous accompagner de A à Z dans votre recherche d'emploi.
- Vous proposer les meilleurs offres du marché selon vos critères.
- Mettre systématiquement votre candidature en avant auprès des établissements recommandés.
- Vous faire évoluer professionnellement en vous faisant monter les échelons.

Notre objectif primordial est de favoriser l'évolution professionnelle de nos candidats vers des opportunités toujours plus enrichissantes.

Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle, laissez-nous mettre en lumière votre talent, en vous guidant vers des opportunités à la hauteur de vos ambitions.

Bienvenue chez Diamond Solutions !L'un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un(e) Second de Cuisine H/F pour son restaurant bistronomique.

Le/la Second de Cuisine encadre la brigade, assure la régularité et la qualité de la production culinaire, et participe activement à l'élaboration des plats. Il/elle joue un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de la cuisine et dans le maintien des standards élevés de l'établissement.

Missions principales

- Superviser et coordonner les activités de la brigade
- Concevoir les menus et élaborer de nouvelles recettes
- Gérer les plannings du personnel, les commandes et les stocks
- Cuisiner viandes, poissons, légumes, sauces et assurer le dressage des plats
- Encadrer et former les collaborateurs aux techniques et procédures
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Entretenir les équipements et l'environnement de travail

Profil recherché

- Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine ou Premier Chef de Partie
- Solide expérience en cuisine gastronomique et bistrot
- Maîtrise des techniques culinaires et sens aigu de l'organisation
- Leadership naturel, réactivité, rigueur et esprit d'équipe
- Connaissance de la cuisine régionale appréciée
- Aisance avec les outils de gestion type Excel est un plus