Boulanger H/F - ACE Emploi

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Boulanger (H/F) chez un traiteur basé à Vinay

MISSIONS DU POSTE

Fabriquer quotidiennement les pains (traditionnels et spéciaux) : pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson.
Développer et proposer de nouvelles recettes ou formats adaptés à l'activité traiteur (mini-pains, pains gourmets, pains aromatisés, pains à sandwich, etc.).
Assurer la préparation des viennoiseries ou produits complémentaires selon les besoins de l'entreprise.
Gérer les stocks de matières premières (farines, levures, etc.) et effectuer les commandes en lien avec le responsable de production.
Participer à l'organisation de la production en fonction des commandes traiteur et des événements.
Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (HACCP).
Maintenir le matériel et les espaces de travail propres et fonctionnels.
Collaborer étroitement avec l'équipe de cuisine et de pâtisserie pour assurer la cohérence de l'offre traiteur.

PROFIL RECHERCHE

Formation : CAP / BEP Boulanger, ou équivalent.

Expérience : 3 à 5 ans minimum en boulangerie artisanale ou en production de pain traditionnelle.

Compétences techniques :

Maîtrise des fermentations et des techniques de panification (levain, poolish, pâte fermentée).
Connaissance des produits traiteur et capacité à adapter les recettes aux besoins spécifiques (formats mini, présentation, conservation).
Sens aigu de la qualité, du goût et de l'esthétique des produits.

Qualités personnelles :

Rigueur, autonomie et organisation.
Esprit d'équipe et sens du service.
Capacité d'adaptation à un environnement de production traiteur (rythme variable, commandes sur mesure).
Créativité et curiosité pour innover dans les assortiments de pains.

Horaires de travail : Matinée (06h-13h, horaires variables selon les périodes)

Salaire : Entre 12.50EUR/h et 13EUR/h selon l'expérience