Second - Seconde de Cuisine H/F - le Lazare Escarguel

En véritable bras droit du chef, vous jouerez un rôle central dans la préparation et l'exécution des plats, ainsi que dans la coordination de l'équipe en cuisine.

Vos principales missions :
- Assister le chef dans la création, la préparation et la finition des plats
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à la mise en valeur des produits
- Encadrer et animer l'équipe en cuisine en l'absence du chef
- Garantir la qualité constante des préparations et le respect des fiches techniques
- Veiller à l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer à la gestion des stocks et au contrôle des marchandises

Profil recherché :
- Expérience confirmée en cuisine gastronomique indispensable
- Solide maîtrise des techniques culinaires et sens aigu du détail
- Rigueur, créativité et passion pour la gastronomie
- Esprit d'équipe, autonomie et sens des responsabilités

Pourquoi rejoindre le restaurant Lazare Escarguel ?
Rejoindre notre équipe, c'est intégrer une maison où la gastronomie est avant tout une histoire de passion, de partage et de précision. Vous évoluerez dans un environnement exigeant et bienveillant, au sein d'une équipe engagée à faire rayonner la cuisine du chef.

Experience: 1 An(s) - En cuisine gastronomique

Compétences: Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle