Responsable de Bar H/F - Pôle Emploi

Dans le cadre de l'ouverture de notre restaurant, nous recherchons un(e) Responsable de bar rapidement (prise de poste mi-novembre).

Vos missions sous la responsabilité du Maître d'hôtel / Direction :

Garantir la qualité et la cohérence de l'offre bar du restaurant Osmose. Superviser la production des boissons, assurer la gestion du bar et encadrer l'équipe afin de créer une expérience client fluide, conviviale et soignée.

Responsabilités et tâches principales

1. Gestion opérationnelle du bar

Préparer, contrôler et assurer le service des boissons (cocktails, vins, bières, softs).
Maintenir le bar propre, ordonné et approvisionné.
Créer et actualiser la carte des boissons en accord avec l'identité du restaurant.
Gérer les stocks, les commandes et les inventaires du bar.

2. Management et formation

Encadrer et former les barmans et apprentis.
Répartir les tâches et veiller au bon déroulement du service.
Garantir une bonne communication avec la salle et la cuisine.

3. Relation client

Accueillir et conseiller les clients au comptoir ou en salle.
Valoriser les produits, notamment les cocktails maison, vins et bières sélectionnées.
Gérer les demandes particulières et s'assurer de la satisfaction client.

4. Hygiène et sécurité

Appliquer les règles HACCP et les normes de sécurité liées à la manipulation des boissons.
Maintenir un environnement de travail propre et conforme.

Compétences et qualités requises

Excellente maîtrise des techniques de bar et mixologie.
Organisation, sens du détail et autonomie.
Leadership et capacité à motiver une équipe.
Bonne culture des vins, bières et spiritueux.
Sens commercial et esprit d'accueil.

Conditions de travail

Horaires en continu, du mercredi au dimanche.
Salaire selon profil + avantages.
Participation à l'élaboration des cartes de saison

Experience: 3 An(s) - dont 1 an en tant que chef de bar.

Compétences: Assurer la gestion administrative d'une activité,Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants,Gérer une caisse,Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer l'entretien des équipements et installations,Surveiller la qualité des produits servis,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Coordonner les activités entre la cuisine et la salle,Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Préparer des boissons chaudes ou froides,Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine,Optimiser l'agencement du bar,Accueillir le client et l'installer,Prendre une commande client,Assurer une ambiance accueillante et conviviale,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Former les nouveaux employés sur les procédures du bar,Recruter et intégrer une personne

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle