Chef - Cheffe de Rang H/F - la Villa Saint Egreve

NOTRE ENTREPRISE :
LHR GROUPE est une entreprise régionale spécialisée dans la restauration (traditionnelle et rapide) et le service traiteur aux entreprises.
L'entreprise a été créée en 2012 et compte aujourd'hui 12 restaurants dont 10 en franchise (concepts Subway et Au Bureau), 1 restaurant indépendant sous l'enseigne La Villa, un service Traiteur sous l'enseigne LHR HOSPITALITY et 2 Holdings LHR GROUPE et REST&CO.MISSIONS PRINCIPALES :
- Ouverture et fermeture du restaurant
- Être garant du service intégral de son rang (de l'accueil des clients jusqu'à leur prise de congé)
- Gestion de son rang et attribution des directives aux serveurs d'après les consignes de son responsable
- Participer activement aux briefings et débriefings de l'équipe
- Vérifier quotidiennement la qualité et la propreté des lieux et du matériel
- Être garant du respect des normes d'hygiène et des normes inhérentes à son métier
- Accueillir et Servir les clients selon les normes de l'enseigne
- Présentation de la carte des mets, des suggestions du jour, conseils dans les choix de plats ainsi que sur les vins et boissons, afin de susciter l'envie
- Propositions commerciales / ventes additionnelles et suggestives
- Prise des commandes en tenant compte des demandes spécifiques des clients
- Service à la table en vérifiant systématiquement la conformité et la qualité des produits
- Visites de courtoisie, Ecoute des clients et réponse à leurs questions, Réponse aux besoins spécifiques en cours de repas (demandes de condiments, pain, boissons, .)
- Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine (veille à la synchronisation)
- En fin de repas, proposition systématique des desserts, digestifs, cafés, boissons complémentaires, .
- Vérification des additions et Encaissement à la table. Présentation de la carte de fidélité
- Prise de congé du client à son départ. Le remercier de sa visite après s'être assuré que le repas s'est bien déroulé et que toutes ses demandes et envies ont été satisfaites
- Information aux clients des animations du restaurant
- Débarrassage des tables et redressage pour les clients suivants
- Gestion des appels téléphoniques entrants ainsi que des prises de nouvelles commandes (en suivant les consignes des responsables)
- Gestion de son fond de caisse avec intégrité et rigueur parfaite
- Utilisation du système de caisse pour les achats boissons et food
- Accompagne, intègre, forme et coache, par délégation de son responsable, les alternants et les nouveaux collaborateurs en utilisant les outils d'intégration et de formation du Groupe et de l'enseigne
- Nettoyage et Entretien quotidien du restaurant (toutes pièces communes et privées : chambres froides, espaces stocks, présentoir, bars, plans de travail, devantures, salles, toilettes privés et salle, vestiaires, terrasses, parking, .etc.) ; .

PROFIL RECHERCHE :
- Les Chefs de rang assurent une relation de qualité permanente avec le client
- Présentent un excellent sens du relationnel
- Connaissent parfaitement le contenu de la carte
- Réagissent en temps réel aux demandes des clients
- Réagissent en temps réel à tout dysfonctionnement
- Être habile, agile et rapide
- Avoir une bonne mémoire ; .

Ce que nous offrons :
- Un environnement dynamique et convivial.
- Une évolution possible selon le profil.
Salaire fixe (12,89€ - 13.26€) selon expérience + Primes sur objectifs + Avantage en nature Repas + Mutuelle

Experience: 1 An(s)

Compétences: Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Prendre une commande client,Effectuer le service des plats à table

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle