Inspecteur en Sécurité Sanitaire des Aliments H/F - Fonction publique de l'État

Veiller au respect de la réglementation sanitaire et à l'application de mesures mises en place par les professionnels pour assurer la protection de la santé publique dans le domaine de l'hygiène et de la sécurité des aliments au moyen des contrôles réglementaires des produits et des établissements. De façon générale, l'agent est tenu d'assurer le maintien de ses compétences scientifiques, techniques et métiers et la veille réglementaire dans ses domaines de compétence.

DESCRIPTION DES MISSIONS :
En tant qu'inspecteur en itinérance (établissements agréés ou non, restauration collective et remise directe):
- Suivre les établissements et du secteur géographique dont il a la charge et gérer les alertes (SORA Alertes)
- Prendre en charge des dossiers d'agrément
- Préparer et réaliser les contrôles: construction du plan, analyse des risques , planification des contrôles documentaires et physiques
- Actualiser des données saisies dans RESYTAL/SIGAL
- Rédiger les documents d'inspection et proposer de suites adaptées aux contrôles
- Réaliser des prélèvements
- A la demande de la direction, participer à des opérations ciblées (Aïd, CODAF, CLIR, OIV) voir d'autres missions prioritaires des différents donneurs d'ordre.

En tant que remplaçant en abattoir de boucherie
- Contrôler les conditions de transport des animaux vifs et vérifier leur bien-être jusqu'à leur mise à mort
- Contrôler le nettoyage et la désinfection des moyens de transport
- Réaliser le contrôle sanitaire de deuxième niveau
- Contrôler les opérations sur chaîne d'abattage
- Réaliser le contrôle des carcasses/produits
- Réaliser les prélèvements
- Contrôler le retrait et les circuits des matériaux à risque

Vous serez également référente délégation remise directe (relation avec le délégataire, suivi et coordination contrôles, recensement dysfonctionnements et bilans mensuels a minima).

CHAMP RELATIONNEL :
Autres services de la DDPP, DRAAF, DREETS, Police, Gendarmerie, Mairies, Chambres consulaires, exploitants du secteur alimentaire et leurs représentants professionnels.
Opérateurs (abatteur, éleveurs...) en tant que représentant de l'État.

SAVOIRS :
Connaissance de :
- la réglementation relative à la sécurité sanitaire des aliments
- l'environnement institutionnel/professionnel
- des applications métiers (capacité à les acquérir)
Bases de droit pénal et administratif, procédures qualité
Permis B

SAVOIR-FAIRE :
Capacité à :
- communiquer en situation de contrôle
- à rendre compte et à travailler en équipe
- d'organisation
Intérêt pour un travail sur le terrain
Réactivité