Boucher - Bouchère H/F - SNC MAJO Maison Le Déan

Poste à pourvoir dès que possible en CDI
Travail 35h semaine
07h00 - 15h00
1 dimanche sur 2
2 jours de repos/semaine : lundi plus 1 dimanche sur 2 ou un autre jour dans la semaine lors du dimanche travaillé

Viande locale, circuit court, charcuterie maison

Réception et contrôle de marchandises
Mise en place du magasin, rangement du magasin
Nettoyage du labo, chambre froide et du magasin
Préparation des mets
Préparation de la viande (casse, désosse, épluchage etc..)
Mise en sous vide
Vente et conseil à la clientèle

Esprit d'équipe familiale et conviviale, travail en autonomie
Bon relationnel avec l'équipe
Bon relationnel avec la clientèle
Savoir encaisser et rendre la monnaie

Experience: 3 An(s)

Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Bac pro boucher charcutier traiteur,Boucher charcutier traiteur : option productions bouchères (BM),BP boucher,CAP boucher,Caractéristiques des carcasses de viande,Chaîne du froid,Connaissance des races de bétail,Connaissance des réglementations d'importation de viande,Machine de découpe de viande,Modalités de stockage de produits alimentaires,Normes sanitaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de gestion des déchets en boucherie,Types de spécialités bouchères,Utilisation de machines à désosser,Découper, désosser, parer de la viande,Accueillir, orienter et renseigner un client,Analyser la qualité de la viande et des produits carnés,Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Conseiller les clients sur les types de viandes,Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer les commandes et l'inventaire de viandes,Gérer les stocks de viandes et de produits associés,Identifier les types et morceaux de viande,Prendre une commande client,Préparer des produits bouchers selon les commandes,Promouvoir les produits auprès des clients,Réaliser la salaison d'une viande,Réaliser le fumage d'une viande,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire,Trier des pièces de viande,Veiller au respect des normes d'hygiène,Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements,Vider et nettoyer des bêtes

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.