Pâtissier H/F - Experteam

Experteam Brumath recherche pour son client, un magasin de grande distribution situé à Schiltigheim un(e) patissier(ère) motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe en rayon traditionnel.- Réaliser l'ensemble des produits de pâtisserie : entremets, tartes, biscuits, viennoiseries, mousses, croûtes, etc., en s'appuyant sur des fiches techniques.

- Préparer les pâtes (feuilletée, sablée, brisée, à choux...), les appareils (crèmes, mousses, coulis...), les cuissons, les glaçages et décorations.

- Décorer, monter et présenter les produits avec soin et esthétisme.

- Gérer les matières premières : réception, stockage, inventaire, suivi des stocks, commandes si besoin. Staffmatch

- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (notamment normes HACCP).

- Entretenir et nettoyer le matériel et le poste de travail, maintenir l'organisation du laboratoire.

- (Selon le niveau) participer à la création ou l'innovation de recettes, proposer des améliorations de gammes de produits.

- Formation : Minimum un CAP Pâtissier (ou équivalent), parfois un BEP, Bac Pro ou BP pâtissier.

- Expérience : Une première expérience en laboratoire, boutique ou production de pâtisserie est souvent requise (parfois 1 à 2 ans minimum).

- Compétences techniques : Maîtrise des techniques de base de la pâtisserie traditionnelle (pâtes, cuissons, montages, décorations), capacité à respecter les grammages et fiches techniques.

- Qualités personnelles et savoir-être : autonomie, rigueur, organisation, minutie, précision, créativité, sens esthétique, esprit d'équipe, sens du service client.

- Condition physique : Travail debout, rythme soutenu (souvent tôt le matin), bonne résistance à l'effort. Staffmatch