Chocolatier - Chocolatière H/F - Rookyto

Vous êtes chocolatière/chocolatier de formation, animé.e par la réalisation de produits savoureux, sains et chocolatés dans une démarche de développement durable?

Rookyto, Partisans Chocolatiers, est une entreprise spécialisée dans la transformation du cacao en chocolat.
Installés à Seignosse depuis 2021, nous cherchons une 5ème personne pour rejoindre notre équipe sur un poste polyvalent en production, vous serez notamment en charges des tâches suivantes :
- moulage et emballage manuel des tablettes et des confections chocolatées - tempéreuses automatiques de 25/35 kg Pomati, tapis d'enrobage.
- fabrication de caramel, nougats, ganaches, pâtes de fruits, confits, gianduja, guimauve, pâte à tartiner
- nettoyage des surfaces, plonge, démontage et nettoyage des machines
- participation au procédé de transformation du cacao en chocolat : torréfaction, concassage/vannage, raffinage/conchage, pressage du beurre de cacao, pulvérisation de poudre de cacao, manutention de sacs de cacao de 35 à 60 kg

Vous êtes également en soutien sur le poste de pâtisserie incluant :
- montages et dressages quotidiens des pâtisseries fines: pochage de crèmes, décors, découpe de fruits frais, etc...
- cuisson éventuelle des gâteaux type cookies, sablés, flans, fondants, etc... - four électrique 10 niveaux
- participation hebdomadaire à l'élaboration de verrines desserts : riz au lait, mousse au chocolat, cheese-cake, crème dessert, tiramisu
- participation éventuelle à la réalisation de glaces et sorbets
- participation éventuelle à la fabrication de confitures - cuiseur de 15 kg

Tous nos produits sont conditionnés à la main, une partie non négligeable du poste est dédié au conditionnement, une bonne dextérité est donc capitale.

Des livraisons sont envisageables chez nos revendeurs dans les communes adjacentes avec le véhicule de la société.

Le poste proposé est un contrat CDI de 35h/semaine.
Nous travaillons du lundi au samedi de 6h30 à 13h30, les jours de repos sont soit le mercredi et le dimanche, soit le samedi et le dimanche en fonction du planning, des heures supplémentaires sont fréquentes en fonction de l'activité.

L'équipe actuelle est composée de deux salariées en charge de la pâtisserie et des 2 employeurs.
Nous apprécions un travail rigoureux et de qualité, le tout dans la bonne humeur. Notre collectif est basé sur l'entraide et l'autonomie, nous recherchons une 5ème personne pour rejoindre l'équipe avec de bonnes connaissances générales en chocolaterie - conventionnelle ou non - pour être rapidement opérationnel et proactif.

Un BTM en chocolaterie confiserie ou équivalent est un plus.
Nous prévoyons un accroissement de l'effectif en 2026, des perspectives d'évolution du poste actuel dans les prochains mois sont donc très probables.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Caractéristiques des chocolats,Pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur (BM),Entretenir un équipement, une machine, une installation,Confectionner des chocolats

Langues: Français exigé

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).