Cuisinier - Cuisinière Spécialisé·e en Cuisine Chinoise H/F - Etre Publiee

Être Publiée est un restaurant spécialisé en cuisine sichuanaise chinoise. Face à une forte croissance de notre activité, nous recherchons un.e cuisiner/cuisinière spécialisé.e en cuisine chinoise notamment cuisine sichuanaise et pâtes sichuanais pour perfectionner notre menu.

Vos missions:
- Élaborer les plats chinois authentiques, avoir la capacité de préparer les plats de A à Z.
- Préparer les mets en respectant les techniques traditionnelles de la cuisine sichuanaise.
- Avoir la capacité de cuisiner les pâtes, les nouille, et la bouillon en façons sichuanais.
- Assurer la qualité des plats, en respectant les normes d'hygiène.

Exigences:
- L'équipe en cuisine est sinophone
- Avoir fait une formation en cuisine chinoise
- Expériences significative en cuisine chinoise, idéalement acquise en Sichuan, Chine
- Expertise dans la préparation de cuisine du Sichuan, avoir expériences de 10 ans minimum.
- Expertise dans la préparation des plats nouilles et pâtes
- Capacité à travailler en équipe, avoir l'expérience de gérer l'équipe du restaurant, sens de l'organisation.

Experience: 10 An(s)

Compétences: Cuisinier,Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Langues: Chinois (Mandarin) souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.