Boulanger - Boulangère H/F - Boulangerie FEUILLETTE
- Brest - 29
- CDI
- Boulangerie FEUILLETTE
Les missions du poste
Feuillette est un réseau national de boulangeries en franchise. La particularité de la marque est de proposer une très large gamme de spécialités salées et sucrées entièrement faites maison et positionnées haut de gamme. Feuillette se différencie également par ses points de vente imposants, ouverts 7 jours sur 7 et disposant d'un espace de restauration chaleureux et accueillant.Rejoignez Notre Équipe de Boulangers chez FEUILLETTE !
Passionnés par le pain maison, montrez votre talent ! Feuillette recherche son nouveau maître boulanger.
Vos missions :
La maîtrise :
- Pétrissage & Calcul : Maîtriser les températures et pétrir la pâte avec précision.
- Temps de Pointage & Pousse : Contrôler les températures pour une fermentation optimale.
- Division & Façonnage : Diviser et façonner la pâte avec soin.
- Cuisson Magique : Cuire les produits boulangers à la perfection.
- Produits Boulangers Salés : Fabriquer des fougasses et ficelles salées.
La formation :
- Savant de la Technique : Expliquer et appliquer nos fiches techniques.
- Mentor des Apprentis : Former et guider les jeunes talents.
La logistique :
- Utilisation, programmation et entretien du matériel.
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières.
Qualité et Sécurité :
- Respect des normes HACCP.
Les produits :
- Appliquer une feuille de production.
- Assurer la réassortiment des produits tout au long de la journée.
- Présenter les produits en boutique.
- Respecter la rotation des matières premières.
- Adopter les méthodes de sécurité de l'entreprise.
Horaires d'ouverture de la boulangerie : 06h00 - 20h00. Prise de poste : 04h00 avec possibilité de commencer ponctuellement à 06h00 ou 13h00.
Avantages :
- Mutuelle : Excellente couverture santé.
- Gratuité : Une baguette gratuite chaque jour travaillé.
Pourquoi choisir Feuillette ? Rejoindre notre équipe, c'est intégrer une atmosphère conviviale et dynamique où votre esprit d'équipe et votre expertise seront reconnus et valorisés. Ici, tout le monde met la main à la pâte !
Postulez dès maintenant et faites partie d'une aventure gourmande chez Feuillette !
Le profil recherché
Experience: 1 An(s) - souhaité
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Restauration de type rapide