1Er Chef de Partie ou Second de Cuisine H/F - L'atm O Sphere

Restaurant au milieu de la Nature, situé à St Martin des Champs (Avranches) ouvert depuis le 1er Juillet 2025.
Afin de compléter son équipe je recherche un 1er Chef de Partie/ Second de Cuisine.
Je travaille que du frais +95% et du local tant que possible.
Habitué à faire évoluer mes équipes, pour ceux qui ont des envies je serais à vos côtés.Restaurant L'Atm O Sphère, établissement travaillant exclusivement des produits frais et locaux, recherche un(e) chef(fe) de partie confirmé(e) ou un second(e) de cuisine pour renforcer son équipe dynamique.

Planning :
- Travail du mardi au samedi
- 4 services en coupure et 1 en continu
- 39 heures par semaine

Missions principales :
- Gérer le poste chaud (préparations, cuissons, envois)
- Participer à l'élaboration et à la mise en place des plats
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes
- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité

Profil recherché :
- Expérience confirmée en cuisine traditionnelle à base de produits frais
- Esprit d'équipe, rigueur et autonomie
- Envie d'évoluer dans un environnement moderne et ambitieux
Poste évolutif selon profil et implication.

Lieu : Avranches (50)
Poste à pourvoir dès maintenant, vous pouvez envoyer votre cv par mail ou téléphoner au restaurant au **.**.**.**.** en dehors des horaires de service.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Connaissance des tendances culinaires actuelles,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Cuisinier,Cuisinier des terroirs,Gestion de la qualité des produits,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Superviser la préparation des produits culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.