Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Izi-Vie Service a la Personne

AU SEIN D'UN RESTAURANT DE COLLECTIVITE, VOS MISSIONS CONSISTERONT A :
REALISER LES PLATS A PARTIR DE MENUS
EPLUCHER LES LEGUMES
PREPARER ET CUIRE LES VIANDES ET LES POISSONS
ENTRETENIR ET NETTOYER L'ESPACE DE TRAVAIL
RESPECTER LES PROCEDURES HACCP : GERRE ET REALISER LA TRACABILITE DES PRODUITS PAR ECHANTILLONAGE, PRELEVEMENT ET STOCKAGE.
2 POSTES A POURVOIR. CERTIFICATION HACCP EXIGEE.TRAVAIL EN HORAIRE VARIABLE ENTRE 6H45 ET 15H30 DU LUNDI AU VENDREDI;

Experience: 2 An(s)

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Chaîne du froid,Techniques de conservation des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,CAP cuisine,Titre professionnel cuisinier,Préparer des plats culinaires,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Superviser la préparation des produits culinaires,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Organiser et planifier une activité,Evacuer et trier des déchets, des produits

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Fabrication de plats préparés