Pâtissier - Pâtissière H/F - Pôle Emploi

Vous effectuez la préparation des gâteaux, entremets, viennoiseries et autres produits sucrés selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous élaborez la préparation selon les commandes et selon les habitudes de consommation, de vente et vous pouvez également être force de proposition et innover dans votre confection des produits.
Vous gérez les stocks et l'approvisionnement en matières premières.
Vous veillez à l'entretien de l'espace de travail.
Travail de 6H00 à 12H00.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Décoration de gâteaux,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Techniques de conservation des produits finis,Techniques de glaçage,Techniques de pétrissage manuel,Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Caractéristiques des farines levure, additifs,Caractéristiques des fruits confits,Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...),Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Assurer le suivi des commandes et des livraisons,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Innover dans les recettes de pâtisserie,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Planifier les opérations de production selon les commandes,Organiser, aménager un espace de vente,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie