Pâtissier - Pâtissière H/F - Pôle Emploi

Vous assurez diverses tâches :
- Prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Peut effectuer la vente de produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie.
Vous effectuerez des pâtisseries orientales uniquement.
Vous travaillez à partir de 5h du matin. La boulangerie est fermée le mercredi.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Conversion d'unités de mesure,Fermentation des pâtes à pâtisserie,Techniques de congélation des aliments,Principes de macération des fruits,Procédures d'encaissement,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Caractéristiques des chocolats,Caractéristiques des farines levure, additifs,Caractéristiques des fruits confits,Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...),Types de confitures,Utilisation de machines de conditionnement,Utilisation de matériel de nettoyage,Utilisation de trempeuse (chocolat),Moulage de pièces de chocolat,Techniques de pétrissage manuel,Techniques de sculptage de chocolat,Techniques de communication orales, écrites et numériques,Techniques de vente et de promotion,Planifier les opérations de production selon les commandes,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Conditionner des produits,Organiser le traitement des commandes,Accueillir, orienter, renseigner un public,Conclure une vente,Organiser, aménager un espace de vente,Transmettre une technique, un savoir-faire,Doser des ingrédients culinaires,Préparer ou réchauffer des plats traiteur,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Confectionner des pâtisseries,Préparer une pâte de pâtisserie,Préparer des glaces et des sorbets,Confectionner des viennoiseries,Confectionner des chocolats,Confectionner des confiseries,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Fabriquer des produits de boulangerie,Cuire des pièces de viennoiserie

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie