Chef - Cheffe de Cuisine Service du Midi en Semaine H/F - il Gusto

Le restaurant Il Gusto recherche un chef de cuisine H/F avec expérience. Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi sur le service du midi. La cuisine est faite maison à base de produits frais.

Missions :
- Gestion d'une brigade : Vous dirigerez une équipe de 3 personnes, assurant la bonne coordination et la motivation de chacun.
- Organisation et création des menus : Chaque jour, vous aurez la liberté de créer 3 entrées, repas et desserts différents, toujours basés sur des produits frais.
- Gestion des stocks et prix : Vous serez responsable de l'approvisionnement en matières premières et du calcul des coûts pour garantir une rentabilité optimale.
- Préparation des plats du jour : Vous vous occuperez de la préparation des plats principaux tandis que le commis de cuisine s'occupera des entrées et des desserts.

Avantages : vous travaillez du lundi au vendredi de 8h00 à 15h00

Disponibilité : Le poste est à pourvoir à partir de fin novembre.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Encadrer et coordonner une équipe

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle