Fromager - Fromagère H/F - Gaec les Chansereaux

Exploitation agricole de 80 vaches laitières en transformation fromagère pour la plus grande partie de la production.
Nous cherchons un fromager ou une fromagère pour réaliser des différentes tâches à faire dans la fromagerie.
Nous fabriquons du metton, de la cancoillotte, du beurre et de la crème. Mais aussi des pâtes pressées cuites et non cuites (raclette, emmental....) et des tomes.
Travail à plein temps en horaire de journée, travail les samedi matin une fois sur 2.
Connaissance des normes d'hygiène alimentaire liées à la fabrication des fromages demandée.

Experience: 6 Mois

Compétences: Techniques de salage d'un fromage,Affinage de fromage,Chaîne du froid,Fabrication de fromage,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Traçabilité des produits,Utilisation de matériel de nettoyage,Entreposer des produits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Réaliser le moulage d'un fromage,Assurer la traçabilité des fromages produits,Assurer le suivi de la qualité des données,Désinfecter et décontaminer un équipement,Gérer le stock de fromages affinés,Planifier les opérations de production selon les commandes,Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve,Traiter les commandes et préparer les expéditions

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Élevage d'autres bovins et de buffles

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).