Chef - Cheffe de Partie H/F - Pukukai Management

CHEF(FE) DE PARTIE

Pour notre établissement qui ouvrira ses portes dans le centre historique d'Aix-en-Provence (13) mi-Décembre 2025, nous recherchons notre chef(fe) de partie afin de rejoindre un nouveau projet entrepreneurial et prendre part à sa réussite.
Né de l'association de deux parcours variés mais complémentaires, notre établissement a pour projet de rassembler épicuriens, amateurs de vins, voyageurs et plus encore dans un lieu tout à la fois chic et convivial.

Sous la responsabilité de notre chef de cuisine, vous aurez pour mission :

- D'oeuvrer à l'exécution du coeur de la carte du restaurant telle que définie par la Direction et notre chef.

- De prendre part à la sélection des matières premières tout en privilégiant les circuits courts,

- De contrôler la réception des marchandises et d'en organiser leur stockage en veillant à leur bonne rotation et au contrôle de la chaîne du froid,

- De veiller à la bonne tenue des postes de travail au sein de la brigade et d'être acteur du bon déroulement du service.

D'un tempérament curieux, perfectionniste et autonome, vous souhaitez vous inscrire dans un projet entrepreneurial à long terme. Vous êtes reconnu(e) par vos paires comme un(e) technicien(ne) et créatif(ve) en devenir, et possédez des qualités humaines en adéquation avec notre projet.

Vous justifiez d'une expérience d'au moins cinq ans au sein d'établissements à forte valeur ajoutée.
Une expérience à l'international, une ouverture d'esprit et un goût prononcé pour une cuisine identitaire seront fortement considérés.

Contrat CDI de 39 heures /semaine travaillées sur 4,5 jours / Journées avec coupure. Jours de repos : dimanche, lundi & mardi matin.

Rémunération fixe attractive et à négocier selon profil et expérience.
Rémunération variable sur indicateurs de performance : maîtrise du taux de destruction, contrôle voire optimisation des marges, maitrise des coûts énergétiques de la cuisine.

Possibilité d'évolution à moyen terme dans une entreprise aux ambitions de développement fortes.
Merci de nous faire parvenir votre CV et motivations par email : ****@****.**

Experience: 5 An(s)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.