Cuisinier - Cuisinière H/F - Saveurs du Monde

SAVEURS DU MONDE est un restaurant buffet situé à Blotzheim (68730), connu pour la gastronomie asiatique. Notre buffet propose un large choix de recettes du monde entier pour que chaque client puisse découvrir de nouvelles saveurs.

Dans le cadre de notre croissance, nous voulons développer davantage notre pôle destinée à la cuisine chinoise, pour notamment introduire des plats chinois et de cuisine fusion, en particulier de la cuisine du Sichuan et du Shandong. Par exemple, nous aimerions proposer des plats tels que les crevettes sautées au piment et à l'ail, le poulet à la sauce aux haricots et au soja, ou les calamars à la sichuanaise épicée. Nous recherchons des plats simples, savoureux et attrayants pour surprendre et satisfaire nos clients.

Nous recherchons deux cuisinier(se)s expérimenté(e)s, motivé(e)s et créatif(ve)s pour rejoindre notre équipe. Vous participerez à la préparation et à la présentation des plats du buffet et contribuerez à la création de nouvelles recettes pour offrir à nos clients une expérience culinaire variée et agréable.

Vos missions principales :
-Préparer les plats chauds et froids du buffet déjà existants de notre pôle de cuisine chinoise, et contrôler la qualité de la production, comme les plats de poulet, canard ou boeuf.

-Introduire et développer de nouveaux plats venant des régions Sichuan ou Shandong en Chine, tels que les plats pimentés, les poissons à la vapeur et les produits de fruits de mer.

-Préparer les assaisonnements et les sauces pour garantir des saveurs équilibrées et authentiques, développer plus de sauces de style chinois.
-Collaborer avec nos autres pôles de cuisine pour créer des plats de cuisine fusion, afin de mieux correspondre au goût de nos consommateurs locaux et internationaux.
-Gérer l'approvisionnement et suivre les besoins dans la cuisine, signaler les ruptures de stock et contrôler la qualité des matières premières.

Le profil idéal :
-Vous avez au moins 5 ans d'expérience en cuisine, idéalement dans un restaurant buffet ou asiatique.
-Vous maîtrisez les techniques de base de la cuisine chinoise, notamment les styles des régions Sichuan et du Shandong.
-Vous avez au moins un plat signature ou spécialité personnelle que vous savez réaliser à l'aise.
-Vous savez préparer différents types de plats : viandes, poissons, fruits de mer et légumes.
-Vous aimez cuisiner, créer de nouvelles recettes et partager vos idées avec l'équipe.
-Vous savez gérer la cuisson, les assaisonnements et la présentation des plats avec soin.
-Vous travaillez bien en équipe, avec sérieux et constance, même pendant les périodes de forte activité.
-Vous êtes une personne motivée, rigoureuse et fière de son métier de cuisinier.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Cuisinier,Dresser des plats pour le service,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).