Chef Cuisinier H/F - Chez René

Chez René est un bistrot de quartier privilégiant de la cuisine française authentique, simple et gourmande. Une carte du midi et du soir évoluant chaque semaine selon les produits du moment et les saisons, le restaurant dispose d'une quarantaine de couverts. L'établissement est ouvert du lundi au vendredi. Midi et soir.

Notre recherche

Chef de cuisine H/F

Responsabilités

Réaliser les plats intégrés à la carte du midi et du soir
Concevoir la carte en accord avec l'esprit de l'établissement et après validation avec le gérant du restaurant (changement de carte chaque semaine)
Approuver et « affiner » les plats avant qu'ils ne soient servis aux clients
Prévoir les commandes en accord avec les fournisseurs références pour l'ensemble des établissements
Superviser le travail du chef de partie / second de cuisine
Respecter les réglementations en matière de nutrition et d'hygiène et les normes de sécurité

Exigences

Expérience en tant que cuisinier
Capacité à répartir les responsabilités et à suivre la progression des tâches
Connaissance des tendances culinaires et des processus de cuisine optimisés
Formation en hygiène et en sécurité
Diplôme en art culinaire ou diplôme équivalent
Horaires et planning

Poste en CDI temps complet
En coupure du mardi au vendredi + 1 soirée de libre/semaine
Deux jours de repos consécutifs
Type d'emploi : Temps plein, CDI