Boulanger - Boulangère H/F - Pôle Emploi

Vous effectuez la préparation de tous types de pains, viennoiseries et produits de snacking selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous élaborez la préparation et la cuisson des produits.
Vous planifiez selon les habitudes de vente et de consommation. Vous pouvez également être force de proposition dans l'élaboration de nouvelles créations.
Vous veillez à gérer les stocks de matières premières et informez la direction des besoins de denrées.
Travail du mardi au dimanche de 05h00 à 11h00.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Confectionner des viennoiseries,Défourner des pains et viennoiseries,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Vérifier les stocks de matières premières,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Régler les paramètres des machines de cuisson,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie