Directeur de Restaurant H/F - Victuris Restauration

Envie de relever un vrai défi managérial et de piloter un restaurant en pleine transformation ?
Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de restaurant passionné(e), entrepreneur(se) dans l'âme, prêt(e) à accompagner la refonte d'un concept de buffet à volonté alliant plaisir, fraîcheur et efficacité.

Votre mission

À la tête du restaurant, vous êtes le véritable chef d'orchestre du site.
Vous garantissez à la fois la satisfaction client, la performance économique et la cohésion d'équipe autour du nouveau concept.
Concrètement, vous allez :

- Superviser l'ensemble des opérations : accueil, salle, cuisine, gestion des flux clients.
- Garantir la qualité, la présentation et la fraîcheur des buffets.
- Piloter les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, coûts matière, masse salariale, rentabilité satisfaction client.
- Accompagner vos équipes dans la transformation : formation, communication, adaptation des process.
- Créer une dynamique d'équipe forte, positive et participative.
- Porter fièrement les valeurs de la marque et faire rayonner le restaurant localement.

Ce qu'on recherche avant tout

Un(e) manager de terrain, proche de ses équipes et de ses clients.
Un(e) gestionnaire rigoureux(se), capable de prendre du recul sur ses chiffres et de piloter sa rentabilité.
Et surtout, une personnalité fédératrice, animée par le goût du challenge et l'envie de construire une aventure collective.

Votre profil

- Expérience solide en direction de restaurant, idéalement buffet, self ou restauration à fort volume.
- Compétences reconnues en gestion, analyse de performance et management d'équipes.
- Expérience réussie dans la conduite du changement ou la transformation d'un concept.
- Esprit entrepreneurial, agile, sens du client et envie d'innover.

Pizza Pai : qui sommes-nous ?

Nous sommes Pizza Pai, une chaine de restaurant emblématique depuis 1979 ! Pizza Paï est une pizzeria qui promeut le partage et la convivialité autour de repas savoureux et généreux. Notre pizzeria dégage à la fois des valeurs de simplicité et d'exigence dans la qualité de sa cuisine. Vous serez servi dans la bienveillance et l'amour que chacun apporte dans la préparation des repas, mais aussi l'accueil des clients et l'atmosphère familiale qui en découle. Nous avons ainsi créé Pizza Paï dans le désir de transmettre la passion de la cuisine dans de délicieux plats au travers de toute la France.