Sous-Chef de Cuisine H/F - Marriott

Le Marriott Lyon Cité Internationale recrute !

Le Marriott Lyon Cité Internationale**** situé près du Rhône et du Parc de la Tête d'Or est composé de 204 chambres, d'une brasserie française et de sa terrasse ombragée le Zucca. L'établissement n'est qu'à quelques mètres du Centre des Congrès.

Notre ADN : un art de vivre à la française mêlant créativité, excellence et bienveillance.

Nous faisons appel à votre talent pour faire rayonner nos établissements, et ainsi proposer la plus belle des expériences à nos clients. Vous souhaitez faire partie de l'aventure ?

Nous recherchons notre futur(e) Sous-chef de cuisine (H/F) pour l'établissement le Marriott****, situé à la Cité Internationale à Lyon 6ème.

Ses missions principales :

Le.la Sous-Chef est responsable de la qualité des plats qui partent en salle, ainsi que de la gestion du « pass » pendant chaque service.
Il.elle organise et vérifie le travail effectué en cuisine, s'assure du respect des normes HACCP en cuisine.
Il.elle est garant(e) de la correcte exécution et présentation des plats à partir des fiches techniques.
Il.elle supervise et participe à la formation des chefs de partie, des demi-chefs de partie et des commis.
Il.elle veille à une bonne communication au sein de la cuisine ainsi qu'avec les fournisseurs.
Il.elle effectue le briefing avant chaque service avec le Maitre d'hôtel en salle et de communiquer les éventuelles ruptures sur la carte.
Il.elle est amené(e) à exécuter les tâches administratives en lien avec la gestion de l'équipe en cuisine.

Vos atouts :

Vous êtes diplômé(e) en Cuisine, d'une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS et avez acquis une expérience significative de minimum 3 ans sur un poste similaire, en restauration traditionnelle.
Vous êtes passionné(e) par la cuisine, dynamique et organisé(e).
Vous avez un sens développé de la créativité et d'une bonne capacité d'adaptation.
Vous maitrisez le Pack Office
Vous savez encadrer une équipe, et avez un bon esprit d'équipe

Nos avantages :

2 jours de repos hebdomadaires
Remboursement de l'abonnement TCL à 100% ou possibilité de se garer au parking de la Cité Internationale
Mutuelle avantageuse, prise en charge à 70% par l'employeur
Prime de cooptation selon les règles du Groupe Lavorel Hotels
Politique de mobilité et d'évolution en interne dynamique

Convaincu(e) ? Vous souhaitez en savoir un peu plus ? Alors n'attendez plus et envoyez-nous votre CV !

A compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap.

Poste à pourvoir en CDI temps plein, à pourvoir dès que possible !

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Vous souhaitez en savoir plus sur le Groupe Lavorel Hotels ?

Lavorel Hotels, groupe lyonnais indépendant, incarne une vision singulière de l'hospitalité en proposant des établissements d'exception, où le luxe se veut décomplexé et authentique.

Avec 9 hôtels 4 et 5 étoiles situés dans des lieux emblématiques comme Courchevel, Annecy, Chantilly ou Lyon, notre groupe offre des expériences uniques, loin des standards traditionnels.

Son portefeuille inclut également un restaurant gastronomique 2 macarons au Guide Michelin, la marque urbaine chic Kopster Hotels, ainsi que Les Bateaux Lyonnais et un domaine viticole.

Passionné d'excellence et d'élégance, Lavorel Hotels s'engage à créer des séjours mémorables dans des cadres raffinés et inspirants. http://www.lavotelhotels.com

Experience: 3 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.