Laborentin en Agroalimentaire H/F - Etablissements Fassier sa

Basée à Vibraye dans la Sarthe, la Charcuterie Fassier est une entreprise familiale Sarthoise spécialisée dans la production et la commercialisation de viandes fraiches et de produits de charcuterie, essentiellement à base de porc.
Charcuterie Sarthoise de Père en Fils sur 3 générations depuis 1948, Fassier valorise son expérience et son savoir-faire à travers des produits de charcuterie traditionnels et de qualité.1. Missions principales
Assurer la réalisation d'analyses microbiologiques sur les produits agroalimentaires (matières premières, produits finis, environnement de production), allergènes sur matériels de production et eaux de rinçage afin de garantir leur conformité avec les normes de qualité et de sécurité alimentaire
Analyses chimiques des eaux de lavage et eaux de station

Effectuer des prélèvements en production sur les matières premières, les produits finis et environnement (analyses bactériologiques, allergènes..).
Mettre en analyse les prélèvements au laboratoire
Gérer le suivi des plans de contrôles internes
Préparer les échantillons pour envoi vers le laboratoire prestataire suivant les plans de contrôle externes
Assurer l'approvisionnement des milieux de culture, des réactifs et matériels nécessaires aux analyses (commandes, suivi des tarifs en relation avec les fournisseurs .)
Interpréter les résultats d'analyses, alerter en cas de non-conformité et proposer des actions correctives
Participer à l'application des bonnes pratiques d'hygiène des opérateurs lors de la présence sur le terrain (sensibilisation des opérateurs aux risques de contamination, analyse des causes...)
Renseigner et archiver les résultats dans le système de traçabilité.
Suivre les évolutions des normes réglementaires et appliquer les bonnes pratiques en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène.
Mettre à jour les documents du Paquet Hygiène (Procédures, instructions, formulaires)
Assurer l'entretien des équipements du laboratoire.
Gérer les instruments de mesure et assurer leur étalonnage

Experience: 2 An(s)

Compétences: Collecter, tester, analyser des échantillons, des matériaux,Préparer les produits et les appareils de mesures et d'analyses et contrôler leur conformité d'étalonnage et de fonctionnement,Analyser la qualité d'un produit,Analyser la qualité et la conformité des matières premières,Organiser les prélèvements et analyses à réaliser en fonction du planning de chantier ou du planning du site de production

Langues: Français souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Préparation industrielle de produits à base de viande

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).