Patissier Industrielle H/F - Traiteur de Paris

Dans le cadre de son développement, notre atelier de La Guerche de Bretagne (basé à proximité de Vitré(35), recrute un Pâtissier H/F pour son service préparation macarons.

Rattaché au Superviseur de production, vos missions sont les suivantes :

Mesurer, préparer les ingrédients et les composants destinés aux fabrications (farine, sucre, cacao, fruits...).
Effectuer les préparations de base par mélange ou transformation, cuire ou refroidir selon les étapes.
Respecter les temps, les températures de cuisson et les ordres de fabrication des recettes.
Suivre les normes de qualité des produits fabriqués ainsi que les règles de sécurité alimentaire.
Manipuler les machines et le matériel dans les conditions normales d'utilisation et les nettoyer au besoin : pasteurisateur, four, batteur...
Respecter les consignes de sécurité et d'hygiène.
Possibilité d'effectuer des tâches annexes comme la découpe.
Possibilité de venir aider ponctuellement d'autres services, ateliers.
Remplir et transmettre les documents de suivi.
Coordonner la préparation et l'assemblage avec les chefs d'équipe ou adjoints.
Informer son supérieur hiérarchique de l'état d'avancement de sa ligne de production.
Horaires : du lundi au vendredi. Horaires en 2x8.

Avantages : salaire de base + primes (assiduité, habillage, poste) + panier repas + mutuelle + prévoyance + CSE.

Poste à pourvoir rapidement en CDI.

Profil recherché
Titulaire d'un CAP/BEP Pâtissier/Boulanger/Cuisinier, vous justifiez d'une expérience à un poste similaire dans l'agroalimentaire.

Votre dextérité manuelle, votre minutie sont essentiels pour réussir à ce poste.

Experience: 3 An(s) - agroalimentaire

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Procédés de fabrication alimentaire,Approvisionner une machine en matière première ou en produit,Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits,Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transformer des matières premières d'origine animale,Transformer des matières premières d'origine végétale,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.