Tourier H/F - Merci Jérôme

MERCI Jérôme, c'est un concept original de Boulangeries Pâtisseries dont les maîtres-mots sont convivialité, qualité et passion du métier.

Nous sommes une boulangerie artisanale, passionnée par la création de viennoiseries et produits feuilletés frais et savoureux. Notre engagement envers la qualité et la tradition se reflète dans chaque produit que nous proposons.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Tourier / Tourière dynamique et passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Vous participerez à la réalisation de nos viennoiseries, tartes et produits feuilletés, dans le respect de nos méthodes artisanales et de notre exigence qualité.MERCI JEROME, c'est depuis plusieurs années un concept original de Boulangeries - Pâtisseries - Bistrots dont les maîtres-mots sont : convivialité, qualité et passion du métier.

Convivialité : nos boutiques sont de véritables lieux de vie, où l'on est attendu, reconnu, et où l'on se retrouve à tous les moments de la journée dans une ambiance chaleureuse.

Qualité : nos produits sont frais, fabriqués de façon traditionnelle. Pas de surgelé chez MERCI JEROME !

Passion du métier : c'est ce qui nous anime à chaque instant et sans laquelle rien n'est possible.

Nos 9 boutiques, situées en plein coeur de Paris et dotées d'une identité forte - une boulangerie MERCI JEROME se reconnaît au premier coup d'oeil - accueillent chaque jour des milliers de clients venus déguster des produits de saison confectionnés artisanalement.

Si vous aussi, vous souhaitez rejoindre non pas une énième chaîne, mais une entreprise en plein essor, avec une identité forte et un esprit maison, rejoignez-nous !

Compétences techniques

Maîtrise des pâtes levées et feuilletées (croissants, pains au chocolat, etc.)

Connaissance des temps de pousse, de repos et de cuisson

Capacité à travailler dans le respect strict des fiches techniques et des grammages

Bonne maîtrise du laminage / tourage (respect des tours, régularité du feuilletage)

Savoir utiliser et entretenir le matériel (laminoir, chambre de pousse, fours...)

Organisation & rigueur

Ponctualité (horaires très matinaux)

Sens de l'organisation et gestion des priorités

Capacité à travailler rapidement tout en restant précis

Respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Soin apporté à la présentation et à la régularité des produits

Qualités personnelles

Sérieux(se) et fiable

Motivé(e) et impliqué(e)

Esprit d'équipe, bonne communication avec le reste du labo / boutique

Résistance au stress et à la fatigue (travail physique, station debout, cadence soutenue)

Autonome tout en sachant rendre compte à son responsable