Chef Restaurant H/F - Honest Greens Paris

Nous recherchons un(e) CHEF(FE) DE CUISINE hautement qualifié(e) pour diriger l'équipe de production de l'un de nos restaurants.

Axé sur l'humain, passionné par la cuisine saine et les cuisines durables, avec une expérience confirmée dans la gestion de cuisines à volume élevé.

Nous recherchons un chef qui croit en la Real Food Revolution : le défi de proposer des plats exceptionnels dans un environnement de restauration rapide de qualité (fast-casual). Le/la candidat(e) idéal(e) est non seulement orienté(e) produit, mais aussi désireux(se) d'évoluer et d'embrasser tous les aspects de notre mission.

Vos missions au quotidien

Vous dirigez et gérez tous les aspects des opérations en cuisine pour garantir l'excellence en matière de qualité alimentaire, de performance opérationnelle et de normes d'hygiène.

Votre journée inclura notamment :

- Superviser la préparation des aliments, le stockage, le respect du FIFO, des fiches recettes et des standards de dressage, tout en agissant comme le dernier point de contrôle qualité au passe.
- Planifier et superviser les commandes d'ingrédients et de matériel en fonction des besoins du restaurant, et signaler les ruptures ou les demandes urgentes au Responsable du secteur ou à l'équipe d'achat.
- Gestion des stocks et commandes, garantissant l'efficacité et minimisant le gaspillage.
- Maîtriser les coûts alimentaires, la productivité du personnel et de la cuisine, assurant l'efficacité opérationnelle et financière.
- Gérer les plannings de l'équipe, les vacances, les autorisations, assurant un effectif adéquat et des transitions fluides entre les services.
- Organiser les routines de nettoyage quotidiennes et hebdomadaires, veillant à ce que la cuisine et les zones de stockage soient toujours conformes aux normes de santé, de sécurité et d'assainissement.
- Utiliser les outils internes pour la communication, le reporting et les tâches organisationnelles pendant les services.
- Gérer les processus administratifs du personnel : embauche, intégration (onboarding), signature de contrat, distribution d'uniformes, formation et suivi des performances (sessions régulières de feedback 1:1).
- Offrir un coaching pratique, clair, aligné sur les valeurs d'Honest Greens et axé sur l'élévation de l'excellence opérationnelle et de la performance individuelle.

- 3 années d'expérience minimum à la tête d'une cuisine à volume élevé, de préférence dans la restauration rapide de qualité (casual dining), fast-casual ou les concepts axés sur le lifestyle.
- Solide expertise culinaire et compréhension approfondie des normes de sécurité alimentaire, d'hygiène et de conformité (HACCP).
- Capacité démontrée à former, inspirer et fidéliser les talents en cuisine.
- Excellentes compétences en organisation, résolution de problèmes et gestion multi-tâches.
- Maîtrise des outils de gestion de cuisine et des systèmes opérationnels.
- Leadership et communication solides avec une approche collaborative et centrée sur l'humain (people-first).
- Passion pour la cuisine, la durabilité et la volonté d'offrir une expérience client exceptionnelle.
- Français courant indispensable, l'espagnol est un plus.

Nous sommes Honest Greens , une marque de restauration lifestyle innovante, passionnée et en pleine expansion, portée par une seule mission : DÉMOCRATISER LA REAL FOOD.

Dans notre secteur, nous faisons les choses différemment. Nous adoptons et même créons de nouvelles tendances et technologies qui nous permettent de rendre la nourriture saine abordable, pratique et incroyablement délicieuse. Nous sommes convaincus que cela aidera nos communautés à vivre plus longtemps, plus heureux et de manière plus durable.

Rejoignez nous ! Nous prévoyons d'atteindre plus de 100 restaurants dans les cinq prochaines années.