Assistant - Assistante Maître d'Hôtel H/F - TULLI

Sous la responsabilité directe du Maître d'Hôtel / Responsable de salle
Missions principales
- Accueillir et accompagner les clients tout au long de leur expérience au restaurant
- Assister le Maître d'Hôtel dans l'organisation et la supervision du service
- Garantir la fluidité du service et le respect des standards de qualité de
l'établissement
- Élaborer, gérer et faire évoluer la carte des vins en accord avec l'identité culinaire du
restaurant : sélection, relation fournisseurs, gestion des stocks
- Encadrer, former et faire monter en compétence l'équipe de salle.
- Produire un reporting régulier sur l'activité salle & sommellerie, afin d'assurer un
suivi fiable & une amélioration continue

Tulli" : restaurant bistronomique situé en plein coeur de Clisson.

* CDI
* Démarrage ASAP
* 41h/semaine
* Salaire : à partir de 2100€ net, selon expérience
* 4 semaines de fermeture par an
* Fermeture annuelle pour Noël
* 2 jours de repos/semaine
* Poste nourri, non logé
* Pourboires attractifs
* Réduction de -20% sur la carte pour les collaborateurs
* Crèche d'entreprise
* Avantages sociaux : mutuelle d'entreprisse
* Possibilités d'évolution

Experience: 1 An(s)

Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Animer, coordonner une équipe,Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service,Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Assurer un briefing et débriefing sur le service,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Gérer les stocks,Gérer une situation conflictuelle,Maintenir un haut niveau de service client,Respecter les standards de service de l'établissement,Veiller à la satisfaction du client

Langues: Anglais souhaité,Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.