Pâtissier Tourier - Pâtissière Tourière H/F - Boulangerie du Ble au Four

la préparation et l'élaboration des pâtisseries : crèmes, sauces, coulis, glaces, gâteaux, biscuits, etc.
la sélection des ingrédients et leur dosage
la cuisson des gâteaux
le conditionnement et la mise en valeur en vitrine des produits réalisés
la réalisation du montage et de la décoration
l'organisation du poste de travail
le nettoyage du poste de travail et de l'espace de vente dans le respect des normes hygiéniques et sanitaires (HACCP)
la bonne tenue du rayon (propreté, information sur les produits, d'étiquetage)
le nettoyage des équipements et ustensiles de cuisine
le suivi des stocks et des approvisionnements
l'élaboration de la carte des desserts
l'utilisation rationnelle des machines professionnelles
la réception des produits et la vérification de la conformité de la livraison

Experience: 24 Mois - Patissier tourier H/F

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).