Chef Gerant Restauration Scolaire H/F - Fmi Florian Mantione Institut

L'entreprise :

Terres de Cuisine est une entreprise qui cuisine bon (avec du goût), bien (équilibré et naturel) et respectueusement (collaboration avec des producteurs locaux, sensibilité au bio, engagement sur le tri et la réduction des déchets.) pour la restauration collective dans le sud-est de la France, et est particulièrement spécialisée dans le secteur scolaire.

Existant depuis plus de 50 ans et réalisant 30 M€ de CA, elle s'attache avec ses 300 collaborateurs à proposer des plats de qualité, dont les ingrédients sont approvisionnés localement, en priorité.

Elle tient à construire des équipes professionnelles, respectueuses des écosystèmes alimentaires régionaux et des équilibres nutritionnels de chacun, restant en permanence à l'écoute et au service de leurs clients et de leurs convives.

Elle recrute actuellement pour l'un de ses clients majeurs sur Cavaillon (84) son nouveau

CHEF GERANT RESTAURATION SCOLAIRE (F/H).

Mission :

Rattaché(e) au chef de secteur , le/la CHEF GERANT RESTAURATION SCOLAIRE (F/H) aura comme principal objectif d'assurer la gestion de l'équipe et de la production pour offrir à ses jeunes convives le meilleur moment possible à l'heure du repas, en respectant la philosophie de Terres de Cuisine, ses engagements en terme de qualité, de réglementation en vigueur, de réduction des déchets et d'objectifs budgétaires.

Il/elle devra notamment:

Travailler sur les menus
Planifier la production et la gérer au quotidien
Maîtriser son budget
Coordonner les animations
Respecter et faire respecter les mesures d'hygiène et de sécurité
Représenter Terres de Cuisine auprès de son client et de ses convives
Manager (avec enthousiasme !) son équipe (5 personnes)

Profil :

Issu(e) d'une formation CAP/BEP Cuisine, Bac Pro ou BTS en restauration, vous devez avoir une expérience d'au moins 3 ans à un poste similaire, connaître idéalement la restauration collective, mais une expérience en restauration commerciale nous intéresse aussi.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité et normes HACCP
Capacité à gérer un budget
Rigueur, organisation, sens des responsabilités
Vous aimez manager avec rigueur, bienveillance et par l'exemple
Et surtout vous aimez la cuisine et vous aimez la partager !

Il est proposé :

- le TITRE DE POSTE de CHEF GERANT RESTAURATION SCOLAIRE (F/H)
- un contrat (CDI)
- un statut (agent de maîtrise)
- une rémunération de 2600à 3000€ brut mensuel (à ajuster selon profil) + un 13ème mois après 1 an d'ancienneté + repas offerts en avantage en nature + mutuelle et prévoyance prises en charge à 100% par l'employeur + participation + PEE PERCO (sans abondement)

Experience: 3 An(s)

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.