Cuisinier de Collectivité H/F - Lycee Saint Joseph

Au sein d'un établissement scolaire nous recherchons un/une cuisinier(e) de collectivité.

Missions principales :
Préparer, confectionner et dresser les plats, mets et repas en conformité avec les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Assurer la réception, le contrôle et le stockage de la marchandise.
Participer à l'élaboration des menus.
Veiller à l'entretien et à la propreté du matériel et des locaux.
Collaborer avec l'équipe pour garantir un service de qualité.

Profil recherché :
CAP/BEP en cuisine ou équivalent (restauration collective) souhaité.
Expérience de 10 ans.
Connaissance des normes HACCP.
Capacité à travailler en équipe, sens de l'organisation, rigueur et disponibilité.

Vous travaillerez en coupure (amplitude 6h-20h)

Experience: 10 An(s) - Poste similaire

Compétences: Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Préparer des plats culinaires,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Concevoir des recettes et menus,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Organiser et planifier une activité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Enseignement secondaire général