Aide-Cuisinier H/F - Nantes Métropole

"Sous la responsabilité du responsable d'établissement et en lien direct avec le
cuisinier, vous serez amené à:
Participer à la préparation des repas dans le respect du cadre posé par la direction petite enfance (plan alimentaire et projet pédagogique), et des spécificités de chaque enfant.
Mettre en oeuvre les règles d'hygiène et de sécurité dans le respect des documents à disposition (normes HACCP et guide bleu)
Entretenir la cuisine et le matériel (nettoyage de la vaisselle et des locaux)

Participer au suivi des stocks et des commandes en lien avec la cuisinière dans le respect des normes établies
Participer à la vie du multi accueil (échanger avec l'équipe éducative et les enfants, être force de proposition pour des actions éducatives, participer aux réunions, journées de formation et temps festifs)
- Actualiser ses connaissance en se formant, et assurer l'accompagnement des stagiaires."

Dotée d'une expérience professionnelle, vous avez :

"les savoirs:

Expériences en restauration et/ou en agroalimentaire
- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Connaître les protocoles de nettoyage et de désinfection (guide bleu)
- Connaître les produits d'entretien et des consignes de sécurité associées
- Connaître les besoins nutritionnels du jeune enfant et les démarches pédagogiques liées à son
alimentation
Les savoir-faire:
Mettre en oeuvre les techniques culinaires adaptées à la petite enfance :mixage, hachage, assaisonnement...
- Connaître le fonctionnement et de l'entretien des équipements de cuisine
- Mettre en application des régimes particuliers (allergènes, intolérances, PAI, menus alternatifs)
- Réaliser et organiser une production culinaire simple.
- Savoir gérer les approvisionnements : réception, contrôle, rangement des stocks, suivi des DLC,
commandes simples
- Suivre et archiver les documents de traçabilité alimentaire
- Appliquer les gestes et postures professionnelles
- Utiliser les logiciels bureautiques "

Vous avez envie de vous investir dans une équipe dynamique,
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