Agent de Cuisine - Commune d'Olivet H/F - Communes

La ville d'OLIVET recherche un agent de cuisine (légumier, plongeur) à temps complet.

L'agent de cuisine participe, au sein de l'équipe de la Cuisine Centrale d'Olivet, à la production des repas. Il respecte les règles HACCP.

Missions :
- Epluchage, désinfection et taillage des fruits et légumes frais;
- Participation à la production en liaison froide de la réception au nettoyage ;
- Participation à la gestion du quotidien avec les autres agents ;
- Veille active au bon respect des lois et recommandations nationales ;
- Veille active au respect des fiches techniques avec cohérence ;
- Veille active au contrôle du stockage, en participant à la réception et à la livraison si nécessaire ;
- Veille active au bon fonctionnement du matériel et alerte en cas d'anomalie ;
- Remplacement si l'un des autres agents de l'équipe est absent.

Connaissances :
- En production de restaurant de collectivité;
- Dans la réglementation (HACCP, ...) .

Savoir-faire :
- Production culinaire en grande quantité;
- Utilisation basique du logiciel Datameal (possibilité de formation en interne à la prise de poste) ;
- Hygiène et sécurité .

Aptitudes :
- Ponctualité et réactivité ;
- Adaptabilité, polyvalence ;
- Qualité relationnelle et sens du travail en équipe ;
- Organisation, fiabilité du travail accompli ;
- Sens du service public .

Diplôme requis : CAP ou BEP cuisine, ou expérience en cuisine
Formation requise : HACCP (avec remise à niveau annuelle)

- Temps de travail : 37H30 hebdomadaires.
- Horaire de travail :
Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h30 - 14h30 ou 7h -15h
Mercredi : 6h30 - 12h ou 7h - 12h30