Cuisinier - Vert Saint Denis H/F - Communes

Participe aux activités de réception de livraison, réchauffage de repas, de distribution et de service au sein d'une structure petite enfance multi-accueil ( 0 - 3 ans)

En cuisine : (partenariat avec l'agent d'entretien)
- Préparer les repas tout en veillant à l'application des consignes concernant l'hygiène alimentaire et les locaux
- Connaître et maîtriser le contexte réglementaire. Mettre en oeuvre les règles HACCP et le PMS
- Contrôler les livraisons de denrées
- Mise en place du couvert, distribution et service du repas, remise en état de la cuisine, plonge

- Savoir :
- Formation HACCP, PMS (formation possible après la prise de poste)
- Maîtriser et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, normes HACCP
- Conditions de remise de repas en liaison froide
- Techniques de service
- Techniques relatives aux PAI
- Savoir-faire :
- Gérer les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, réchauffage.)
- Savoir-être :
- Disponible et à l'écoute, tolérance et empathie
- Patient et respectueux, réactif et organisé
- Respect des règles du secret professionnel
- Travail en équipe