Responsable du Service - Cachan H/F - Communes

POSITION DANS L'ORGANISATION
Positionnement hiérarchique : N+1 : Directeur Petite enfance et vie scolaire

Relations internes : Service enfance et jeunesse, Résidence pour personnes âgées, services techniques, Direction des ressources humaines, Service financier, Service fêtes et cérémonies
Relations externes : Directeurs d'écoles, Direction départementale de la protection des populations, fournisseurs

MISSIONS

Le responsable du service Entretien, restauration, gardiennage est chargé de participer à l'élaboration des orientations stratégiques de la Ville pour chacun de ces secteurs, et de les mettre en oeuvre en collaboration avec 2 responsables adjoints. Il pilote l'ensemble des ressources du secteur, encadre et anime l'ensemble des équipes, élabore et suit l'exécution du budget. Il assure une veille sectorielle et évalue la qualité du service rendu.

V - CONDITIONS D'EXERCICE DES MISSIONS / ENVIRONNEMENT DU POSTE

Lieu de travail : Locaux administratifs du service entretien restauration et gardiennage au Groupe scolaire La Plaine

Temps de travail : 40h
Horaire de travail : 6h30 - 15h30
Particularités ou contraintes du poste : Horaires de travail à adapter en fonction des besoins du service
Disponibilité

COMPETENCES ET APTITUDES REQUISES

SAVOIR :
Expérience sur un poste similaire (restauration collective, service d'entretien des locaux) et en encadrement de terrain
Idéalement une formation supérieure en management de la restauration collective
Expertise en matière de nutrition et en management de la qualité
Maitrise de la réglementation en matière d'alimentation, d'hygiène et sécurité
Maitrise des méthodes H.A.C.C.P
Bonne connaissance des produits d'entretien et des techniques de nettoyage et de désinfection.

SAVOIR - FAIRE :
Maîtrise des processus de production et des technologies alimentaires (produits, matière premières et matériels)
Reconnaissance de la nature et de la qualité d'un produit, des réglementations s'y appliquant
Contrôle et application de la réglementation en matière de sécurité des locaux et d'alimentation.
Management d'équipes à fort effectif
Gestion des urgences et des priorités
Accompagnement et conduite du changement
Capacité à fédérer autour d'un projet
Maitrise de l'outil informatique ; progiciel Fusion by Salamandre apprécié

APTITUDE / QUALITE :
Rigueur
Organisation, anticipation et réactivité
Force de proposition
Gestion du stress
Capacité à communiquer, sens du travail en équipe et de la transversalité
Bon sens relationnel, diplomatie et sens de la pédagogie