Chef Cuisinier EHPAD - Champigny-Sur-Marne H/F - Communes

Contexte
Champigny-sur-Marne (77 883 habitantes et habitants, 3 ville du Val-de-Marne) est une commune dynamique, humaine
et solidaire, où les valeurs du service public s'expriment dans chaque métier. Au sein de la Direction Solidarité du CCAS,
l'EHPAD Joseph Guittard accueille 77 résidentes et résidents âgés, dans un environnement chaleureux et respectueux de
leur dignité. La restauration y tient une place essentielle : elle rythme les journées, crée du lien et participe au bien-être
des résidentes et des résidents. Dans ce cadre, la Ville recrute une Cheffe ou un chef cuisinier passionné, capable de
conjuguer savoir-faire culinaire, humanité et esprit d'équipe.

Vos missions principales
Sous la responsabilité du Directeur de l'établissement et du cadre hôtelier, vous assurez la qualité gustative,
nutritionnelle et sanitaire des repas servis aux résidentes et résidents et pilotez l'équipe de cuisine de 3 agents.
Vous élaborez des menus équilibrés et adaptés aux besoins des résidentes et résidents, en lien avec les équipes
médicales, et animez la vie culinaire de l'EHPAD à travers des repas à thème et des moments conviviaux.
Vous réalisez une cuisine fait maison, variée et savoureuse, dans le respect des régimes spécifiques et des règles
d'hygiène alimentaire (HACCP).
Vous veillez à la bonne gestion des stocks et des approvisionnements, au contrôle des denrées et à la maîtrise des coûts.
En véritable chef d'équipe, vous encadrez trois agents, organisez leur activité et cultivez une ambiance de travail
bienveillante, efficace et conviviale

Conditions d'exercice
Poste à temps complet
Horaires en journée, amplitude adaptée au service des repas.
Lieu : l'EHPAD Joseph Guittard - 21 rue des Hauts Moguichets, Champigny-sur-Marne

Pourquoi rejoindre Champigny ?
Une Ville engagée pour la solidarité, l'autonomie et la dignité des aînés
Une équipe à taille humaine, attentive et solidaire
Une politique de rémunération en évolution : prime annuelle, IFSE, CIA (individuel et collectif)
Des services au quotidien : restaurant d'entreprise, Foodles, prestations sociales CGOS, titres restaurant
Un Pack compétence : centre de formation interne ( CESAAM, parcours personnalisés, accompagnement professionnel)

Profil recherché
CAP, BEP ou Bac Pro cuisine, hôtellerie/restauration.
Expérience en restauration collective, idéalement en structure médico-sociale.
Maîtrise des règles HACCP, gestion des stocks et adaptation des textures.
Sens de l'organisation, de la rigueur et de la créativité.
Esprit d'équipe, bienveillance et aptitude à encadrer.
Goût du contact avec les personnes âgées et plaisir du travail bien fait.