Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - le Terminus
- Aurillac - 15
- CDD
- le Terminus
Les missions du poste
Au sein d'une brasserie traditionnelle, vous aurez pour principales missions :
- établir les menus du jour à la semaine avec le responsable
- préparation des entrées, plats et desserts cuisinés avec des produits frais
- gestion des stocks et des commandes
- entretien du poste de travail et respect des règles d'hygiène
Service du midi uniquement du lundi au samedi
Horaires de travail : 07H30 - 14H30
Congés annuels selon la fermeture de l'établissement : 15 jours sur la période de noël (calée sur les vacances scolaires) 15 jours en août et la dernière semaine selon vos besoins
Le profil recherché
Experience: 1 An(s) - sur même type de poste
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons