Chargé de Mission Production Semi-Industrielle de Conserves H/F - la Legumerie / Conserverie Solidaire
- Coutances - 50
- CDD
- la Legumerie / Conserverie Solidaire
Les missions du poste
La légumerie Conserverie Solidaire, est une association de Loi 1901 atelier chantier d'insertion crée en juillet 2019, ayant pour support d'activité une légumerie, secteur agro-alimentaire. Ouvert depuis mai 2021, nous travaillons avec des produits essentiellement issus de l'agriculture biologique et de préférence de circuit court afin de lutter contre le gaspillage alimentaire avec des légumes déclassés et non calibrés.CHARGE DE MISSION PRODUCTION SEMI-INDUSTRIELLE DE CONSERVES
Cadre général du poste :
Le poste vise à la mise en oeuvre d'un procédé de conservation par stérilisation à la vapeur de conserves de fruits et légumes, à accompagner et conseiller sur les plans réglementaire, technique, et technologique.
Votre mission principale sera d'appuyer la mise en oeuvre de l'unité de conserverie de La Légumerie Conserverie Solidaire ayant déjà développé une activité de légumerie.
Missions :
- Appui à l'installation et mise en fonctionnement d'un stérilisateur à vapeur
- Appui à la mise en place des autorisations nécessaires à l'exploitation de l'activité de stérilisation de bocaux de légumes et fruits
- Appui à la validation des procédés de fabrication des bocaux de légumes et fruits et la DDM
- Rédaction du dossier sanitaire de l'activité de conserverie
- Veille technique et réglementaire
- Formation de l'équipe permanente à l'utilisation en routine du stérilisateur à vapeur
Profil recherché
- Formation supérieure de niveau Bac +5 ou équivalent en agroalimentaire
- Connaissances et compétences pratiques dans le domaine des processus industriels et de la transformation agroalimentaire acquises idéalement dans un poste de même nature,
- Capacités d'analyse et de synthèse
- Autonome et prise d'initiative
- Période de prise de fonction : dès que possible
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Identifier les anomalies ou les dysfonctionnements d'une production,Organiser le travail d'une équipe,Planifier les opérations de production selon les commandes,process industriel
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire