Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - les Petits Princes

Contexte :
L'Institut Médico-Educatif (IME) accueille 40 enfants et adolescents de 3 à 20 ans en situation de
polyhandicap en accueil de jour.
Dans un cadre bienveillant, la restauration joue un rôle central : elle participe au bien-être des enfants comme
du personnel, en garantissant une alimentation équilibrée, adaptée et de qualité.
Du fait de la dépendance des enfants et jeunes accueillis d'une prédominance majeure aux troubles de la
déglutition, un point d'attention tout particulier est porté à l'adaptation des textures et au respect des régimes
prescrits.

Missions principales :
Vous travaillerez au sein d'une cuisine professionnelle en binôme avec une agent de cuisine en poste,
expérimentée dans l'établissement. La production du repas de midi uniquement est attendue au quotidien.

Sous la responsabilité de la direction et en lien étroit avec les équipes éducatives, paramédicales et
logistiques, le/la chef(fe) cuisinier(ère) aura pour mission :

Elaborer et préparer les repas quotidiens adaptés aux besoins des enfants accueillis (textures
modifiées, régimes spécifiques, allergies.),
Elaborer les menus en lien avec la direction, dans le respect de l'équilibre nutritionnel et du budget
alloué,
Gérer les approvisionnements : commandes, réception et stockage des denrées alimentaires,
Assurer le suivi administratif des commandes : vérification et validation des bons de livraison, traitement
et transmission des factures au secrétariat,
Veiller au respect des normes HACCP et à la propreté de la cuisine et des locaux annexes,
Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine en collaboration régulière avec l'équipe d'entretien,
Participer activement à la vie de l'établissement en maintenant une coopération positive avec les
équipes d'accompagnement,
Contribuer à la réflexion autour d'une alimentation plaisir et santé pour les enfants accueillis,
Signaler les comportements, les situations à risque, au responsable hiérarchique.

Compétences :

Diplôme en cuisine (CAP/BEP minimum) et expérience confirmée en restauration collective,
idéalement en milieu médico-social,
Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP),
Sens des responsabilités, de l'organisation, rigueur et autonomie,
Capacité à adapter les préparations à des régimes spécifiques (respect de la standardisation
internationale des textures IDDSI),
Esprit d'équipe, bienveillance et intérêt pour le secteur,
Créativité culinaire et sens du service,
Bases en informatique indispensables.

Atouts du poste :

Cuisine équipée et cadre de travail agréable,
Equipe pluri-professionnelle dynamique,
Travail en poste de semaine uniquement (de 06h30 à 14h30) - repos hebdomadaire les week-ends et
fermeture de l'établissent une partie des vacances scolaires.

Application de la Convention collective du 15 mars 1966

Le poste est à pourvoir au 05/01/2026
Dépôt des candidatures de préférence par mail au plus tard au 24/11/2025

Experience: Débutant accepté

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Accueil ou accompagnement sans hébergement d'enfants handicapés